Jurnal pangan nasional dari Indonesian Food Technologists® - IFT

Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 6, No 2 (2017): Mei 2017 Aktivitas Antioksidan Dan Kadar Fenol Berbagai Ekstrak Daun Kopi (Coffea sp.): Potensi Aplikasi Bahan Alami Untuk Fortifikasi Pangan Abstract
Devi Yuniar ristiana, Siti Susanti, Nurwantoro Nurwantoro
 
Vol 6, No 2 (2017): Mei 2017 Aktivitas Antioksidan, pH, Viskositas, Viabilitas Bakteri Asam Laktat (bal) pada Yogurt Powder Daun Kopi dengan Jumlah Karagenan yang Berbeda Abstract
Rahim Fajar Pangestu, Anang Mohamad Legowo, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Yoyok Budi Pramono
 
Vol 3, No 2 (2014): Mei 2014 ANALISA pH, TOTAL BAKTERI, DAN PROFIL PROTEIN PADA MILKSHAKE DENGAN MENGGUNAKAN SISTEM LAKTOPEROKSIDASE Abstract
Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Cecilia S Kristin, Anang Muhammad Legowo
 
Vol 6, No 2 (2017): Mei 2017 Analisis Kadar Air, Tebal, Berat, dan Tekstur Biskuit Cokelat Akibat Perbedaan Transfer Panas Abstract
Agatha Intan Wihenti, Bhakti Etza Setiani, Antonius Hintono
 
Vol 5, No 4 (2016): November 2016 Analisis Kandungan Gizi, Nilai Energi, dan Uji Organoleptik Cookies Tepung Beras dengan Substitusi Tepung Sukun Abstract   PDF
Fauzia Kusuma Wulandari, Bhakti Etza Setiani, Siti Susanti
 
Vol 3, No 2 (2014): Mei 2014 ANALISIS KEASAMAN, pH DAN MUTU ORGANOLEPTIK PADA PEMBUATAN YOGHURT DRINK DENGAN PENAMBAHAN LARUTAN PERISA BUAH NANGKA SELAMA INKUBASI 5 JAM Abstract
Novia Tri Damayanti, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Yoyok Budi Pramono, Sri Mulyani
 
Vol 4, No 3 (2015): Agustus 2015 Analisis Nilai Tambah Agroindustri Chips Jagung Abstract   PDF
Syamsul Rahman
 
Vol 5, No 1 (2016): Februari 2016 Analisis Sifat Fisik, Sifat Organoleptik, dan Kandungan Gizi pada Produk Tempe dari Kacang Non-Kedelai Abstract   FULLTEXT PDF
Ani Radiati, Sumarto Sumarto
 
Vol 3, No 2 (2014): Mei 2014 ANALISIS SIFAT-SIFAT ORGANOLEPTIK BURGER YANG BERBAHAN DASAR DAGING TIKTOK DAN DAGING AYAM Abstract   PDF
Vina Yunar Villa, Irma Dwi Sartika, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri
 
Vol 4, No 3 (2015): Agustus 2015 Aplikasi Kontrol Otomatis Suhu dan Kelembaban untuk Peningkatan Produktivitas Budidaya Jamur Merang Abstract   PDF
Karsid Karsid, Rofan Aziz, Haris Apriyanto
 
Vol 3, No 3 (2014): Agustus 2014 Aroma dan Warna Susu Kerbau Akibat Proses Glikasi D-psikosa, L-psikosa, D-tagatosa, dan L-tagatosa Abstract   PDF
Diah Rahma Suryani, anang m. legowo, Sri Mulyani
 
Vol 3, No 1 (2014): Februari 2014 Bioteknologi Pangan: Sejarah, Manfaat dan Potensi Risiko Abstract   PDF
Alice Pramashinta
 
Vol 4, No 1 (2015): Februari 2015 Browning Intensity dan Aroma Whey Susu Kambing akibat Proses Glikasi dengan Penambahan D-psicose, D-fructose dan D-tagatose Abstract   PDF
Galuh Hayu Kinasih, Anang Mohammad Legowo, Sri Mulyani, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri
 
Vol 5, No 2 (2016): Mei 2016 CARA PENANGANAN YANG BAIK PENGOLAHAN PRODUK HASIL PERIKANAN BERUPA UDANG Abstract   PDF
Rully Zulfikar
 
Vol 1, No 2 (2012): Mei 2012 DAYA IKAT AIR, TINGKAT KEKENYALAN DAN KADAR PROTEIN PADA BAKSO KOMBINASI DAGING SAPI DAN DAGING KELINCI Abstract   PDF
D C Kusnadi, V P Bintoro, A N Al-Baarri
 
Vol 3, No 3 (2014): Agustus 2014 Daya Tahan Laktoperoksidase yang Diimobilisasi ke dalam Sepharose dengan Berbagai Macam Bahan Perendam pada Suhu yang Berbeda Abstract   PDF
Diana Nur Fitri, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Anang Mohammad Legowo
 
Vol 1, No 3 (2012): Agustus 2012 DAYA TERIMA DAN KANDUNGAN ZAT GIZI BISKUIT BAYI SEBAGAI MAKANAN PENDAMPING ASI DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata) DAN TEPUNG IKAN PATIN (Pangasius sp.) Abstract   PDF
Ninik Rustanti, E R Roer, Nurhidayati Nurhidayati
 
Vol 2, No 1 (2013): Februari 2013 DAYA TERIMA DAN KANDUNGAN ZAT GIZI FORMULA TEPUNG TEMPE DENGAN PENAMBAHAN SEMI REFINED CARRAGEENAN DAN BUBUK KAKAO Abstract   PDF
Februadi Bastian, E Ishak, A B Tawali, M Bilang
 
Vol 5, No 4 (2016): November 2016 Deteksi Cepat Residu Tetrasiklin melalui STARTEC (Smart Tetracycline Residual Kit Detection) Abstract   PDF
Bekti Sri Utami, Hana Razanah, Puspita Diah Pravitasari, Fitri Indah Permata, Annisa Rizqi Rafrensca
 
Vol 3, No 4 (2014): November 2014 Efek Pemanasan Pada Susu Sapi Full Cream Dengan Penambahan Gula Sukrosa, D-Fruktosa dan D-Galaktosa Terhadap Intensitas Warna dan Aroma Abstract   PDF
Dyah savitri, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Setya Budi Muhammad Abduh
 
Vol 4, No 3 (2015): Agustus 2015 Efek Perbedaan Suhu dan Lama Pengasapan terhadap Kualitas Ikan Bandeng (Chanos chanos Forsk) Cabut Duri Asap Abstract   PDF
Dwi Yanuar Budi Prasetyo, Yudhomenggolo Sastro Darmanto, Fronthea Swastawati
 
Vol 4, No 2 (2015): Mei 2015 Eksplorasi Olahan Makanan Berbasis Biji Gandum Domestik (Triticum aestivum L.Varietas Dewata) melalui Uji Organoleptik Abstract   PDF   PDF
Nugraheni Widyawati, Sony Heru Priyanto, Djoko Murdono, Theresa Dwi Kurnia
 
Vol 5, No 4 (2016): November 2016 Ekstraksi dan Karakterisasi Klorofil dari Daun Suji (Pleomele Angustifolia) sebagai Pewarna Pangan Alami Abstract   PDF
Nita Aryanti, Aininu Nafiunisa, Fathia Mutiara Willis
 
Vol 2, No 2 (2013): Mei 2013 EKSTRAKSI KOMPONEN BIOAKTIF BEKATUL BERAS LOKAL DENGAN BEBERAPA JENIS PELARUT Abstract   PDF
IWR Widarta, KA Nocianitri, LPIP Sari
 
Vol 3, No 3 (2014): Agustus 2014 Enkapsulasi Cabai Merah dengan Teknik Coacervation Menggunakan Alginat yang Disubstitusi dengan Tapioka Terfotooksidasi Abstract   PDF
Niken Widya Palupi, Pandu Khrisna Juang Setiadi, Sih Yuwanti
 
1 - 25 of 179 Items 1 2 3 4 5 6 7 8 > >>