Jurnal pangan nasional "TERAKREDITASI" dari Indonesian Food Technologists® - IFT

Vol 1, No 2 (2012)

Mei 2012

Table of Contents

Artikel Penelitian (Research Article)

NILAI PH, KADAR AIR, DAN TOTAL ESCHERICHIA COLI DAGING SAPI YANG DIMARINASI DALAM JUS BAWANG PUTIH
Nurwantoro Nurwantoro, V P Bintoro, A M Legowo, A Purnomoadi, L D Ambara, A Prakoso, S Mulyani
PDF
DAYA IKAT AIR, TINGKAT KEKENYALAN DAN KADAR PROTEIN PADA BAKSO KOMBINASI DAGING SAPI DAN DAGING KELINCI
D C Kusnadi, V P Bintoro, A N Al-Baarri
PDF
KADAR SERAT KASAR, DAYA IKAT AIR, DAN RENDEMEN BAKSO AYAM DENGAN PENAMBAHAN KARAGINAN
A B Kurniawan, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Kusrahayu Kusrahayu
PDF
THE EFFECT OF DIFFERENT RATIO OF BACTERIA (LACTOBACILLUS BULGARICUS + STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS AND BIFIDOBACTERUM LONGUM. ATCC15707) ON CHARACTERISTICS OF YOGURT AT DIFFERENT STORAGE PERIOD
M Sabbah, anang legowo, Y Pramono
PDF
PENGARUH PENAMBAHAN BUAH DURIAN (DURIO ZIBETHINUS MURR.) TERHADAP KADAR AIR, TEKSTUR, RASA, BAU DAN KESUKAAN KARAMEL SUSU KAMBING
Oktavia R Puspitarini, V P Bintoro, S Mulyani
PDF
KUALITAS EKSTERNAL TELUR AYAM PETELUR YANG MENDAPAT RANSUM DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG IKAN FERMENTASI MENGGUNAKAN ISOLAT PRODUSER ANTIHISTAMIN
Elly Tugiyanti, N Iriyanti
PDF
PENGARUH KOMBINASI SUSU DENGAN AIR KELAPA TERHADAP TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL), TOTAL GULA DAN KEASAMAN DRINK YOGHURT
Kardina Enny Dian Kumalasari, Nurwantoro Nurwantoro, S Mulyani
PDF